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培根固本 树德铸魂

食品安全审核-更衣室问题及解决措施

2019-06-13 15:24浏览数:59 

更衣室是进入车间的一个入口,要在这里完成进入车间的准备工作,比如更换鞋帽、工作服、将私人物品存放在更衣室,这些要求在食品厂人人皆知,但是我们更关注执行情况。你有各种各样的要求,我就按照自己的性子来,我就往车间里带东西,我藏在你发现不了的地方,奈何你怎么办?有这种想法的人不在少数,就让我们看看关于更衣要求和更衣室曾经出现过哪些不符合项呢?(各种要求来自企业自身、客户要求及法律要求)。
    对号入座,看看各位所在的公司是否有以下问题呢?

1、咦,车间里怎么有人穿着拖鞋、运动鞋、小钻石闪闪发亮的女士皮鞋(进入车间之前要将自己的私人鞋子更换成工作鞋

2、柜子那么小,中间又没有隔断,我就混放在一起,我可以把工作服藏在自己衣服中间,反正我把柜子锁起来,你们也看不见里面(更衣柜里要求个人物品和私人物品分开存放

3、喜欢吃零食,喝饮料,没地方放,我就放在更衣柜里好了,对了食堂里没有辣椒酱,我喜欢吃老干妈牌的,带一瓶到厂里,放在更衣柜,中午吃饭时正好带过去(更衣柜中不允许存放食物

4、更衣室里柜子多,有些员工离职了,可以把一些物品放在那些不用的柜子中,废弃不用的鞋子、工作服(更衣室及柜子中要求干净卫生)

5、有烟瘾,不能每次都跑到车间外面去抽烟吧,反正公司也没有人仔细检查,我就在更衣室里抽根烟,对了,抽完的烟头扔在哪里呢?扔在垃圾桶里、扔在更衣柜与墙壁的缝隙里,还可以扔在鞋柜里。(工厂应该有指定的吸烟区,控制吸烟情况

6、这年代没有手机心里都不踏实,放在更衣柜里万一有急事怎么办?啥?车间里不让带个人物品,那我的手机放在哪里呢?我想想,工作服上有套袖,还是紧口的,我藏套袖里;配料间里有个抽屉,一般没人看,我就藏在记录本下边;围裙上还有个口袋呢,放这里得了;工作服袖子上有口袋,也可以放东西啊,比如摩托车钥匙、还有零食(车间里不允许带入个人物品及食品

7、我们可以遵守要求,但是公司配备的更衣柜太破旧了,里里外外几乎都生锈了,老是掉锈,门也不好使,都变形啦。天气热时总有人开窗户,也没有纱窗,有苍蝇也是正常(工厂应配备适宜的更衣设施

…….


    以上是一些常见问题,不见得每个公司都会有,确实有一些工厂管控的不错,大大降低因为更衣所带来的风险。
    出现这些问题,不单是员工心存侥幸心理,管理人员要反思PDCA每个步骤都做到位了吗?

1、制定了严格的更衣规范要求,但是每个员工都了解吗?给他们都培训了吗?培训完保证他们都正确理解了吗?

2、员工来上班,公司要提供相应的资源,鞋子、帽子、衣服、手套、物品柜等,但是工厂提供的这些物品都能满足所制定的要求吗?更衣柜没有生锈掉漆吧,能有充足的空间保证个人物品和私人物品分开存放吗?衣服上没有口袋便于他们存放物品吧?

3、要抱着相信的态度,但是通过什么手段相信员工能做到或者没有做到呢?针对每一个要求都检查落实了吗?表面上貌似做的不错,但是细节呢?细节是决定成败的关键。每个柜子都要打开看一下,尤其是一些上锁的柜子,车间里一些不常注意的柜子,抽屉都要打开看一下,设备后面,空调后面等隐蔽的区域都要查看一下,啥?光线不好看不清,带个小手电筒。货架下方注意过吗?这些地方一般位置较低,需要放下身段,弯腰趴下去看一下。在你正常视野所及范围内维持的都不错,但是更要关注那些你的视野之上和之下的地方。

4、发现员工带手机到车间了,跟他讲过,后来又发现别人也有带的。制定了要求,也检查到不遵守的情况,有什么惩戒措施吗?如果是通性问题,那就可能还是要回到最初,员工是否了解要求,检查的人员是否认真仔细检查,发现问题之后的纠正措施和预防措施,怎么保证不再发生类似问题。


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