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培根固本 树德铸魂

【培训信息|石家庄站|2020年2月28日】 关于举办“新投诉举报办法解读及食品消费领域惩罚性赔偿处置实务” 专题培训班的通知

2020-01-08 16:48浏览数:20 

各有关单位:

  随着食品安全事故不断的出现,国家相关部门对食品行业也提出了更高的要求;作为风险与质量控制的核心。相关实验室规范操作是企业实施食品生产,建立有效质量保证体系,及时发现潜在质量问题,阻止不合格食品流入市场,保证食品安全有效的关键因素。

为帮助各相关食品检验机构技术人员提高检验能力,正确做好实验室应对和方法证实工作,在食品安全保障工作中更好地贯彻新标准,中食标准技术信息网2014年以来在全国举办“食品微生物检验实际操作技术”专题培训班,为食品行业培养了大量检验人才,本培训课程特邀请标准制定者进行专业标准解读和技术指导,提升学员的职业技能水平,从而为保证我国的食品安全提供良好的技术支撑,请各单位积极派人参加。现将有关信息通知如下:

    一、参会对象:

各食品、饮料、罐头、乳品、水产品、农副产品等生产企业质量管理、微生物检验技术人员各级食品安全监管及检测部门三方检测、高校及相关科研院所等从事微生物教学研究等机构其他相关行业意向本次学习班的机构及个人等;

    二、主要培训内容:

    1、理论学习:

    微生物检验的基本技术、食品微生物常规项目检测方法和检测原理介绍、食品微生物检测样品的采集和处理技术、菌种保藏技术等。

    2、实际操作培训:

    依据检验机构微生物实验室要求和最新食品安全国家标准 GB4789,进行实际操作培训。

3、培训模式:

(一)、教师演示指导,学员采用真实样品(部分样品加入标准菌种)进行实际检测操作,按需求分组现场操作培训,指导老师现场纠正错误、点评分析。

   (二)、基础操作:培养基配制、灭菌,无菌操作,培养基接种,平板划线分离,菌种保藏,显微镜的使用,革兰氏染色观察,生化反应试验等。

   (三)、主要培训内容及日程安排:

实验操作:

    1.菌落总数:样品称重与稀释(3个稀释度)样品接种PCA、培养后观察结果,报告方法;

    2.大肠菌群计数MPN法接种;LST 接种 BGLB接种 .结果观察,报告。平板计数法:VRBA接种。结果观察报告;

    3.O157:H7大肠埃希氏菌: 选择性培养基CT-SMAC平板和大肠埃希氏菌O157显色琼脂平板上分离36℃±1℃培养18h~24h。TSA纯培养,接种TSI琼脂,血清学试验;

    4.沙门氏菌:选择性平板(BS、XLD、沙显)接种、菌落筛选、初筛试验(三糖铁试验、赖氨酸脱羧酶试验、靛基质试验、尿素试验)、TSA纯培养,血清凝集试验、生化鉴定;

    5.单核细胞增生李斯特氏菌:选择性平板(PALCAM或显色平板)接种划线、可疑菌落筛选、初筛实验(鼠李糖、木糖发酵试验、血平板穿刺)、氧化酶试验、触酶试验、API Listeria鉴定;

    6.阪崎肠杆菌:选择性平板(DFI)接种、可疑菌株筛选、初筛试验(TSA生产观察黄色色素)、菌株API20E生化鉴定

    7. 金黄色葡萄球菌Baird-Parker、血平板接种、可疑菌落筛选、TSA纯培养、脑心肉汤过夜培养。血浆凝固酶试验;

   (四)、技术讲座和专题讨论:

  1.GB 4789.1-2016《食品微生物学检验 总则》;

  2.GB 4789.2-2016《食品微生物学检验 菌落总数测定》;

  3.GB 4789.3-2016《食品微生物学检验 大肠菌群计数》;

  4.GB 4789.4-2016《食品微生物学检验 沙门氏菌检验》;

  5.GB 4789.6-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验致泻大肠埃希氏菌检验》;
6.GB 4789.8-2016《食品微生物学检验 小肠结肠炎耶尔森氏菌》;

    7.GB 4789.10-2016《食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验》;

    8.GB 4789.12-2016《食品微生物学检验 肉毒梭菌及肉毒毒素检验》;

    9.GB 4789.15-2016《食品微生物学检验 霉菌和酵母计数》;

    10.GB 4789.30-2016《食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌》;

    11.GB 4789.36-2016《食品微生物学检验 大肠埃希氏菌0157:H7/NM》;

    12.GB 4789.34-2016《食品微生物学检验 双歧杆菌检验》;

    13.GB 4785.35-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验乳酸菌检验》;

    14.GB 4789.40-2016《食品微生物学检验 克罗诺杆菌属-阪崎肠杆菌》;

    15.GB 4789.41-2016《食品微生物学检验 肠杆菌科检验》;

    16.GB 4789.7-2013《食品微生物学检验 副溶血性弧菌检验》;

    17.菌株的保存和使用;

18.食品中致病菌限量标准GB 29921-2013;

(五)、生物安全及实验室质量控制专题讲座;

    三、主讲师资:

拟邀请中国合格评定国家认可委员会主任评审员,食品安全国家标准审评委员会专家,疾控系统专家授课。

四、培训时间及地点

76期: 20200319-22日(03月18日全天报到)福建省厦门市

77期: 20200521-24日(05月20日全天报到)陕西省西安市

78期: 20200716-19日(07月15日全天报到)浙江省杭州市

79期: 20200917-20日(09月16日全天报到)黑龙江省哈尔滨市

80期: 20201119-22日(11月18日全天报到)四川省成都市

培训费用:2500/人(含培训讲义费、资料费、证书费、专家费、学费等)。

住宿标准:会务组统一安排,费用自理(价格以函发报到通知为准)。

    五、证书颁发:

1、培训结束颁发培训合格证书,可作为专业人员聘用、晋升、职称评定、继续教育或申报评定资格的重要依据和职业能力考核的重要证明。

注:如需考取“食品检验员”岗位能力证书需另收1000元鉴定费。

    2、请尽早按要求填好《报名回执表》传真至会务组,我们将根据反馈情况统筹安排培训相关事宜,提前7天向您函发报到通知。

六、联系方式:

人:杨晓华

联系电话: 0431-80812952

    机: 15201030988

    址: www.chinafsti.com

    箱: 3209921954@qq.com

    件: 报名回执表

                                               中食标准技术信息网

                                                  二零二零


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